Gastronomia

Ovo de Páscoa recheado com brigadeiro de Leite Ninho e Nutella

Data: 27/03/18 | Autor: Paula Nader |

ovo de páscoa

Para o brigadeiro de Leite Ninho:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de manteiga
1 pitada de sal (opcional)
3 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha (para finalizar)

Para o brigadeiro de Nutella:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) cheias de nutella
1 colher (chá) de manteiga
1 pitada de sal (opcional)
3 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha (para finalizar)

Para a casquinha do Ovo de Páscoa:

200 gramas de chocolate ao leite picado
Forma para ovo de páscoa de silicone

Para decorar:

Kinder bueno white (ou outro de sua preferência)
Ovinhos de chocolate coloridos (ou confete)
Confeitos de chocolate

Preparo dos brigadeiros:

1. Coloque todos ingredientes na panela, exceto o creme de leite e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até que quando você vire a panela (com cuidado) desprenda totalmente do fundo.
2. Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
3. Coloque em uma tigela, cubra com plástico filme para não criar crosta.
4. Espere esfriar totalmente para usar.
5. Esses recheios duram pelo menos 10 dias bem fechadinhos na geladeira, e sempre antes de usar, tire umas 2 horas antes para resfriar.

Para fazer a casquinha do Ovo:

1. Derreta o chocolate no microondas em potência alta de 30 em 30 segundos, misturando em cada intervalo.
2. Prepare um recipiente com água e alguns cubos de gelo (não coloque muito senão o chocolate endurece muito rápido) coloque uma tigela menor sobre essa água cuidando para não entrar água dentro.
3. Coloque 2/3 do chocolate (meça a olho mesmo) derretido nessa tigela que está dentro da água e mexa até que atinja a temperatura de 26 à 27 graus.
4. Volte esse chocolate para a tigela que ficou o 1/3, misture até atingir a temperatura de 29 à 30 graus e está pronto para usar.
5. Coloque chocolate até a marca indicada na forma, cubra com o silicone e a parte de acetato.
6. Leve à geladeira para endurecer por mais ou menos 15 minutos, com a cavidade virada para baixo. Quando tirar a forma da geladeira deve ficar opaca, o que indica que já soltou da forma.
7. Solte delicadamente o silicone da forma e desenforme.
8. Com a ajuda de uma colher, espalhe um pouco do recheio de leite ninho e em cima o de nutella.
9. Cubra com chocolate e decore com pedaços de kinder bueno, ovinhos e finalize com confeitos de chocolate.

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